红酒就是葡萄酒，这种说法对不对
04-12 浏览量：37
在中国，人们一般把“红酒”直接等同于葡萄酒，并不一定特指红葡萄酒。然而从科学的角度来说，葡萄酒按照酒液颜色来分的话，可以分为红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒，“红酒”从字面意义上来看，应该只是指代红葡萄酒而已。
葡萄酒按颜色分类
1、红葡萄酒：酒液颜色为紫红，宝石红，石榴红等，带皮发酵；
2、白葡萄酒：酒液颜色为柠檬黄或金色，采用白葡萄品种酿造，或是红葡萄品种不带皮发酵；
3、桃红葡萄酒：酒液颜色介于红葡萄酒和白葡萄酒之间，带皮发酵时间短。
中国葡萄酒基地有哪些
1、通化产区：这里由于天气寒冷，主要种植抗寒性强的山葡萄（V.amurensis），其中有些年份采摘到的长白山野生山葡萄仅有350-450吨。
主要品牌：通化酒厂，长白山酒厂。
2、渤海湾产区：这里受海洋的影响，气候变化稳定，热量丰富，雨量适中，土壤适宜，自然条件优越，是我国的酿酒葡萄产地。主要品种有霞多丽、贵人香、赤霞珠、品丽珠、蛇龙珠、美乐、佳丽酿和白玉霓等，酿成的干型葡萄酒风格突出、口味协调、品质高雅。渤海湾产区的葡萄酒占到中国葡萄酒产量的2/3。
主要品牌：华东酒庄、君顶酒庄、朗格斯酒庄、张裕卡斯特，王朝，华夏长城，长城金色庄园（烟台）
3、怀涿盆地产区：这里气温适中，光照充足，昼夜温差大，雨量偏少，十分适宜龙眼、牛奶葡萄的生长。近十年推广赤霞珠、梅鹿辄等世界优良酿酒品种已获成功。
主要品牌：中法庄园、红叶酒庄、容辰酒庄、德尚酒庄、张裕爱斐堡，沙城长城庄园
4、清徐产地：大都分布在山坡梯田上，海拔多为800-900米，光照充足，雨量适中、气候温和，土壤肥沃，多砾石，十分适宜葡萄的生长。几年前新建的怡园酒庄种植了霞多丽、赤霞珠、梅鹿辄等国际名种，葡萄成熟时，糖度都超过20%，酸度达到0.6%，葡萄酒质量。
主要品牌：怡园酒庄
5、银川产区：气候干燥，昼夜温差大，光照充足，土壤含砾石，未开垦，土质原始，适宜葡萄的生长，是目前西北较大的酿酒葡萄产区，现已新建了王泉营、广夏、民化、御马4家大规模的葡萄酒企业。
6、甘肃武威产区：近年来梅鹿辄、黑皮诺、霞多丽等国际名种已大面积推广。根据专家品评，这个产区的葡萄酒颜色红艳，果香浓郁，酒体，是我国西北葡萄酒的佼佼者。
主要品牌：莫高、祁连、国风、皇台、苏武山
7、新疆吐鲁番产区：这里历来是我国无核白葡萄生产和制葡萄干基地。现在这里成功地试种了赤霞珠、梅鹿辄、品丽珠、歌海娜、西拉等酿酒葡萄，葡萄糖度较高，酸度相对较低，适于酿制具有西域特色的甜型葡萄酒，品质。
主要品牌：乡都
8、新疆石河子产区：1997年在这里创建的新天葡萄酒公司，是中国西北大的葡萄酒企业，葡萄园面积达15万亩，这里气候温和、降水适中、土壤富含矿物质、葡萄品质极好、无污染，是中国酿制优质葡萄酒的绿色食品基地。主要品种有龙眼、牛奶、赤霞珠、梅鹿辄、霞多丽、黑皮诺等，一些抗病性差的优良白色酿酒品种如索味浓、雷司令等及早中熟红色酿酒品种在该地区有较大的发展前途。
主要品牌：新天
9、云南弥勒产区：这是我国具特色的新兴的葡萄酒产区，它是我国纬度低（北纬25o）、海拔高（1500m），气候多样化、土壤红、酸度高、红葡萄颜色深、欧美杂种酿酒葡萄（玫瑰蜜）种植多的一个特殊产区。
主要品种：玫瑰蜜及赤霞珠、梅鹿辄
10、黄河故道产区：近年来几家葡萄酒厂新开发的葡萄基地，通过引进赤霞珠等晚熟品种和改进栽培技术，基本控制了病害的流行，提高了葡萄的品质，葡萄酒的风味也得到了极大改善。
主要品牌：云南红、香格里拉(14.34,-0.38,-2.58%)
影响葡萄酒年份的气候
我们常说葡萄酒的年份通常是指葡萄在生长期的气候状况。相比其他植物，葡萄生长对气候环境的要求更为严苛。气候不佳，可能会造成减产或是改变葡萄酒的风格。在法国特别是勃艮第（Burgundy）地区，春季常常会发生霜冻灾害。此时，葡萄正值发芽之际，若是经历霜冻，葡萄芽极有可能会被冻死，从而造成葡萄减产。葡萄芽被冻死后可能会进行第二次发芽，但是二次发芽生长出来的葡萄果实的品质则不如从前。在较为寒冷的地区，春季和夏季还有可能会遭遇冰雹，冰雹会直接打伤葡萄，造成葡萄减产。而在较为温暖的地区，如果夏季多雨且炎热，葡萄则有可能会滋生霉菌，这种葡萄一般不适合再用于酿酒。
此外，葡萄采收季节遭遇大雨也会影响葡萄品质。此时正值葡萄成熟期，雨水过多会提高葡萄中水分的含量，从而导致酿造出来的葡萄酒风味更为寡淡。相反，如果全年雨水过少，气候过于炎热，则会导致葡萄非常成熟，使酿造出来的葡萄酒酒精度过高。
如何挑选葡萄酒年份
这样看来，年份对葡萄酒的影响非常复杂。在不好的年份，不少酒庄也能酿造出品质优异的葡萄酒，那么作为消费者应该怎样判断某个年份下某个酒庄酿造出来的葡萄酒的品质呢？好的办法还是看酒评家的评价。
曾教导过我们：“没有调查，没有发言权。”葡萄酒亦是如此：没有喝过，就没有发言权。酒评家的每一份酒评都是在精心的品鉴之后给出的结论，是我们购酒参考的。但是，看酒评也需要技术，需要了解各个酒评家的风格特点。
总之，葡萄酒与红酒之间有差异，但也有区别，但毋庸置疑，都是值得大家去一一尝试的！
