葡萄酒品鉴专业

一．葡萄酒的品鉴知识？

1．闻酒：闻酒时将酒杯放在鼻前短促的闻几下，而不要使劲的深呼吸。闻酒的过程一般分2次。第一次闻是在酒静止的状态下闻，然后再轻轻晃动酒杯，使香气散发出来后，在进行第二次闻酒。

2．葡萄酒的香气非常复杂，有经验的品酒师甚至可以闻出上百种的香气。这需要品酒者经过长期的实践。尝酒：尝酒也不是简单的将酒喝入口中，然后咽下这么简单。

3．尝酒需要让酒与口腔及舌头充分的接触，从而品尝出葡萄酒中丰富的味道。首先饮入少量葡萄酒，量要控制在5-10毫升之间；然后将用舌头充分搅动酒液，使之与口腔及舌头接触；品味结束后，饮下少部分葡萄酒，将剩余的吐掉，再用舌头接触牙齿和口腔以品味余味。

4．整个过程需在5-10秒内完成，时间过短无法品味出酒完整的味道，过长则会因为口腔的温度导致酒的味道发生变化。

二．怎么品鉴红酒，专业的品酒师是怎么品鉴葡萄酒的？求分享

1．好的葡萄酒，要品酒师来品尝。为了不让品酒师对于某些品牌偏爱，品酒的时候，要蒙上品酒师的眼睛哦！吐酒是门学问，尤其是在大型的品鉴会上。

2．如果舌头保护得好，一次可以评50款葡萄酒！专业评审们几乎没有人真的喝酒，无论多贵的酒，在口腔中都是涮一涮就吐了。

3．大家要练的是如何吐的优雅，练不好则有点像吐痰，所以一定要好好练才行呀！ 法国翡马的有机葡萄酒，近几年在法国红酒盲品比赛中，得到过好几次大奖哦。

4．世界最佳侍酒师帕罗·巴索 盛赞法国翡马“每一瓶酒都物超所值”。法国翡马认为，在葡萄的种植过程中添加的任何物质，都会进入到酒中。

三．品鉴葡萄酒需要学习哪些课程？

英国的WSET品酒师认证，含金量很高，

四．葡萄酒品鉴师、葡萄酒侍酒师、葡萄酒品酒师还有评酒师，这几个职业有什么区别吗？

1．一般来说就只有两个职业“品酒师”和“侍酒师”品酒师指的是对葡萄酒有专业的认识，并且具有丰富的品酒经验获得了相关部分的资格认证的职位。

2．侍酒师指的是对葡萄酒的餐饮配搭有研究，且有丰富的实战配搭经验，通常在一些高档餐厅会提供侍酒师为顾客推荐配菜的葡萄酒品。

五．请问农业大学葡萄酒品尝与鉴定专业是几本呢？录取分数线是多少呢？

中国农业大学有这个专业，是一本，是中农非常好的专业！！

六．葡萄酒品酒师

1．据我所知不止三个：逸香-中国较早的，课全面程，wset和isg都有，但是很贵。位于东方银座asc-不以盈利为目的，所以便宜。

七．想学葡萄酒品鉴，不知道从哪里入手呢？

1．要了解葡萄酒，第一步就是尝试。有了一些对葡萄酒产区、品种知识的了解，便要真正去尝试葡萄酒。在选择葡萄酒方面，不用根据那些说教式的条条框框仅仅去尝试那些受到评鉴大师推崇的葡萄酒，例如纳帕谷（Napa Valley）的赤霞珠（Cabernet Sauvignon），或者在法国葡萄酒里面只尝试波尔多。

2．要知道好的葡萄酒不一定讨你欢心，所以在一开始的时候，不要选择这些葡萄酒，在之后的学习过程中，你会逐渐认识并了解它们。

3．第一步，跟着感觉走。当然，这不是随意而为。作为葡萄酒入门者，先从适合自己口味且易于饮用的葡萄酒入手，例如微甜的白葡萄酒，德国的雷司令（Riesling）是不错的选择。

4．学习葡萄酒最好的方法就是去尝试和品鉴，而其中最直接有效的方法就是对比品鉴酒款，注意各酒款的特点及相互之间的差别。

5．在品鉴时，一般遵循5个S，即看（see）、摇（swirl）、闻（sniff）、尝（sip）、品（savor）5个步骤。

6．观察葡萄酒的颜色，闻葡萄酒的香气，然后在口中感觉葡萄酒的口感和质地。经过这些你会发现，葡萄酒是一种需要调动多重感官去细细品尝的饮料。

7．如果有条件，除了学习葡萄酒知识和品尝不同的葡萄酒，也可以亲临酒庄去参观，去切身体验葡萄酒酿造的过程。

8．此外，读上一本关于葡萄酒的好书也是不错的选择。适合入门级葡萄酒爱好者阅读的葡萄酒书籍有凯文•扎里（ Kevin Zraly）所著的《开启世界葡萄酒之窗》（Windows on the World Complete Wine Course）、卡伦•麦克尼尔（Karen MacNeil）所著的《葡萄酒圣经》（The Wine Bible）。

八．加拿大留学红酒品鉴专业怎么样？

1．加拿大留学红酒品鉴专业成热门。现在很多加拿大留学生都发现，加拿大的一些院校开出的专业课程在国内甚至都未曾听闻，却充满了迷幻色彩，让人忍不住想一探究竟，比如奢侈品管理，红酒品鉴等等。

2．由于国家发展程度的差异，发达国家流行的东西可能在国内还属于只有少数人才接触得到的fashion，而这些流行文化演变出来的专业也是新兴的行业，往往暗藏巨大的发展潜力。

3．红酒品鉴专业顾名思义，此专业培养的就是对红酒的各种特质进行品尝鉴赏并提出建设性评价的专业人士。在欧洲和北美，葡萄酒属于酒水消费中支出最大的一类。

4．红酒不是一般人都能够品鉴的，通常只有出身名门贵族的高雅人士才有品鉴的知识和能力。一般来说，世界上的红酒品鉴分为三大门派，美国派注重葡萄种植土地与红酒品质的关系，英国派专注于红酒对味蕾的不同刺激，而法国派把红酒品鉴变成一种服务的艺术，因此涉及到更多的红酒器皿的使用。

5．加拿大的红酒品鉴专业虽然不属于这三大门派，但是恰恰如此，它更好的融合了三大门派的优点，传授的知识更加全面，培养出的是专业的红酒品鉴人才。

6．去加拿大学习红酒品鉴专业，毕业后在国外的就业前景十分好，即使回国，也能成为国内新产业的开辟者，不得不说是一个很好的选择。

九．酒水品鉴会具体步骤该怎么实施

1．品鉴会时间选定品鉴会时间可以选择在周五至周日晚上18点-20点之间;一般周末期间，被邀请人员时间比较充足。

2．品鉴会准备工作主要邀请对象◆政府机关单位要员(不要以为政府单位很难公关，只是饮酒数量和档次有所降低，但依然占据一定销量)◆核心烟酒店老板(主要以沟通客情或者铺市政策为主要目的，最好不要混合邀请)◆企事业单位公司领导(未来商务团购和企事业福利用酒的核心客户，最好以一个系统或者一个企业开展小型品鉴会)邀请方式◆面对面口头邀请;由经销商或者烟酒店老板邀请其背后的团购资源，一般用于客情关系非常好的团购客户;◆发送企业品鉴会邀请函;根据邀请对象发放邀请函，并注明宴会时间、地点，发放邀请函同时，可以将品鉴会资料以及现场活动的安排送达到邀请对象手上。

3．◆电话、短信邀请;由企业区域经理或者经销商直接电话或者短信邀请核心客户，并说明品鉴会的具体时间、地点、参会人群等。

4．◆陌生拜访邀请;主要用于未开发的客户，通过品鉴会形式携带部分礼品陌生拜访，并邀请参加**品牌品鉴会。

5．无论任何一种邀请方式，品鉴会开始前两天，务必再次进行电话跟进，最终确定参会人员及数量，拟定出详细的参会人员名单，提前安排。

6．酒店选定由企业和商家确立定点消费的酒店。根据产品的档次适当选择选择星级的酒店、有特色的饭店或者农家乐。

7．一则便于督查，二则便于订餐等，三还便于进场陈列展示和销售。个人比较倾向于选择一些有特点的酒店，不一定非要豪华和上档次，但是必须有不同于其他酒店的地方，这样参加品鉴会的客户才会印象深刻。

8．物料准备◆产品展示，可以把主销产品和本次品鉴产品箱体、盒体、瓶体全部形象的在品鉴会现场展示。◆条幅，以“热烈欢迎**单位领导参加**产品品鉴会”为主题的条幅，悬挂在品鉴会酒店的包厢内。

9．◆宣传手册(产品手册)，必须在现场餐桌上放置不低于座位数的宣传画册，因为很多客户到来后品鉴还未开始，可以欣赏宣传画册，对产品有一个更深刻的印象。

10．◆品鉴酒◆宣传X展架◆宴会结束后的礼品品鉴会现场流程由主办人(经销商或者企业人员)宣布品鉴会开始，并一一向大家介绍每一个人，并以示感谢大家的到来。

11．由企业相关领导(区域经理)向大家介绍企业的发展、产品的研发，产品历史、文化、工艺。一定要把产品的核心价值向客户表述清楚，最好前期有标准的产品介绍最佳。

12．品鉴中，要注意留意领导的性格、爱好、偏好及未满足的需求。品鉴中要逐一敬酒，在每敬以为客人都要说几句“客套”话，展示公司的专业和对客户的尊重，不得仅仅只是品酒。

13．如果条件允许，可在品鉴会过程中穿插一些以‘酒“为主题的演出，用于烘托气氛。品鉴会会后服务跟进第一步：二次电话跟进，询问邀请客户的对产品的意见和建议;第二步：建立客户档案表格，整理成档案库;第三步：品鉴会上公关人员与目标客户建立初步联系;第四步：品鉴会一周内回访目标客户，邀请其作为品牌品鉴顾问;第五步：定期联系并赠送产品;第六步：通过目标客户接触其周围的潜在消费群体，延伸潜在消费客户;第七步：以目标客户为主体，邀请其周围的目标消费群体持续参加一桌式品鉴会;第八步：建立初步团购关系，制定团购奖励计划;第九步：加深目标客户周围潜在团购消费群体，建立团购关系;第十步：持续对目标客户进行维护与发展。

十．加拿大那所大学有红酒品鉴专业

尼亚加拉学院有这个专业，另外布鲁克大学有一个酿酒专业里面有部分课程涉及红酒评鉴